40. Canard laqué à la pékinoise

40b. Canard à l'ail et au beurre

41. Canard à l'orange

41a. Canard à citron

41b. Canard aux ananas

42. Canard aux champignons

42a. Canard aux légumes chinois

43. Canard à la sauce piquante

44. Canard sauté impérial

45. Canard à la cantonaise

46. Canard aux 8 délices

47. Dés de porc à la sauce piquante

48. Dés de porc au curry

49. Beignets de porc sauce aigre-douce

50. Dés de porc au gingembre et à l'ail

51. Dés de porc aux champignons

52. Travers de porc à la sauce aigre-douce

53. Beignets de porc à la sauce au miel

54. Dés de porc à la sauce saté

54a. Travers de porc aux 5 parfums